citromtorta 2.0

hozzávalók (26 cm-es piteformához):

tésztához:
125 g vaj*,
80 g cukor,
1 db egész tojás*,
250 g finomliszt*,

töltelékhez:
5 citrom* héja és leve (160 ml),
180 g cukor*,
4 db egész tojás*,
200 g vaj*(szobahőmérsékletű)

A tésztához a vajat a cukorral kikeverem, beledolgozom a tojást, végül a liszttel összegyúrom. 2 órára folpackba csomagolva hűtőben teszem. Vékonyan lisztezett felületen kinyújtom, kivehető aljú, fém piteformában babbal 180 fokon elő- (20 perc), majd készre sütöm (további 10 perc). Sütőpapírt a tészta alá nem, csak a babok alá tettem. Hagyom kihűlni.

A töltelékhez a citromok héját lereszelem, cukorral elkeverem. Kézi habverővel egyesével hozzáadom a tojásokat, majd hozzákeverem a citromlevet. Gőzfürdő felett folyamatosan kevergetve besűrítem (82 C fokig melegítve). A sűrűsödés pillanatában lekapom a tűzről, másik edénybe öntöm, lehűtöm. Amikor langyos (60 C fokot eléri), hozzákeverem a felkockázott vajat. A kihűlt krémmel megtöltött pitét hűtőszekrényben szilárdítom.

vaníliás-kardamomos rizspuding pisztáciával és rózsavízzel

hozzávalók (4 adag):
400 ml zsíros tej* (3,5%-os),
120 ml tejszín (min. 32%-os),
1 rúd vanília,
8 szem (hüvely) zöld kardamom,
120 g kerek szemű rizs,
30 g vaj*,
1 ek akácméz*,
só,
(2 ek sűrített tej)

1 ek akácméz*,
fél ek rózsavíz,
3 ek zöld, sótlan pisztácia,
1 ek szárított rózsaszirom

A tejet, a tejszínt, a vaníliarúd kikapart magjait, a visszamaradt 'vaníliahéjat' és a mozsárban kissé megtört kardamomot összeforraljuk: amint a keverék elérte a forráspontot, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Egy éjszakára vagy legalább néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy a tej átvegye a fűszerek ízét.

Másnap hozzáadjuk a rizst, felforraljuk, majd a továbbiakban kis lángon, mindvégig kevergetve, kb. 20 perc alatt megfőzzük. A rizs legyen átfőtt, de még harapható, a puding sűrű (szükség esetén, a főzés vége felé 50 ml víz hozzáadásával hosszabbítható a rizs puhulási ideje). A tűzet lekapcsoljuk alatta, kihalásszuk a vaníliarudat és a kardamom héjakat. Belekeverjük a vajat, egy kanál mézet és egy nagyon kevés sót (ha van kéznél, akkor az eredeti recept szerint két kanál sűrített tej is mehet hozzá).

Amíg kissé kihűl, egy kanál mézet addig keverünk fél kanál rózsavízzel, míg a méz teljesen feloldódik. Tálaláskor ezzel csurgatjuk meg a puding tetejét, illetve megszórjuk pisztáciával és rózsaszirommal.

Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi: Jerusalem című könyvében talált recept alapján készítettem

kaymak szilvával

hozzávalók (2-3 adag):
350 g szilva*,
20 g vaj*,
1 kk 'quatre épices' fűszerkeverék,
200 g kaymak (vagy török joghurt),
1 rúd vanília,
sótlan, zöld pisztácia
(1-2 tk méz*)

A negyed gerezdekre vágott szilvát kevés vajon, 'négyfűszer' fűszerkeverékkel (=fehér bors, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér) megszórva pár perc alatt megrotyogtattam, majd a hosszában felhasított vaníliahüvelyből kikapart magokkal elkevert kaymakra csurgatva, durvára vágott pisztáciával megszórva tálaltam.

Ízlés szerint a kaymak/joghurt kis mézzel édesíthető.

hófehér mákpuding - mák(darálás) nélkül

hozzávalók (2-4 adag):
30 g kukoricakeményítő,
25 g fehér nádcukor,
500 ml tej,
3 ek (45 ml) mákolaj

A keményítő, cukor és tej csomómentes keverékéből vastag talpú fazékban a szokásos módon pudingot főzünk. Amikor kezd sűrűsödni, a lángot lekapcsoljuk alatta és a krémbe keverjük a mákolajat. Easy.

(Viki fejlesztése, köszönet érte)

grapefruitos-mákos süti

hozzávalók a tésztához:

150 g liszt*,

150 g mák - finomra darálva,

100 g nádcukor,

1 kk (5 g) sütőpor,

1 db kezeletlen héjú citrom* - héja és leve,

50 g vaj* - olvasztva,

2 ek (30 ml) mákolaj,

3 db tojás*

kb. 15 g vaj, 1 ek liszt - a forma kikenéséhez

A száraz hozzávalókat elkeverjük, belereszeljük a citrom külső, sárga héját is. A citrom levét kifacsarjuk, a magokat kipöcköljük belőle, majd a nedves hozzávalókat alaposan összedolgozzuk a szárazakkal. Egy 22 cm átmérőjű, közepes méretű, kapcsos tortaforma alját és oldalát kivajazzuk, liszttel bepúderezzük, a felesleget fejjel lefelé fordítva kiütögetjük. A tésztát a formába öntjük, elsimítjuk. 190 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk (az esetleges púpot levágjuk a tetejéről).

hozzávalók a krémhez:

200 ml tejszín,

200 ml tej*,

100 g cukor*,

1 kk vaníliakivonat,

300 ml rózsaszín húsú grapefruit leve (kb. bruttó másfél kg gyümölcsből),

15 g lapzselatin

Amíg a tészta hűl, a grapefruitok levét kifacsarjuk, leszűrjük. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.

A tejszín és tej keverékét felforraljuk a cukorral és a vaníliakivonattal (vagy egy rúd felhasított, kikapart magvú vaníliarúddal - amit a felmelegítés után eltávolítunk). A forrás elérésekor a grapefruitok levét hozzáöntjük és hozzámelegítjük a tejes keverékhez.

A zselatinlapokat egyesével kifacsarjuk és belekeverjük a grapefruitos tejbe-tejszínbe. A gyorsabb hűlés érdekében az egészet áttöltjük egy hideg edénybe, plusz hideg vizes fürdővel siettethetjük a hűlést (közben kevergessük). Amikor a krém szobahőmérsékletűvé válik, a sűrűsödés megkezdődéséhez néhány óra további hűtés lehet szükséges: ez esetben félóránként keverjünk rajta és ellenőrizzük, mikor kezd kocsonyásodni. Amikor ez elindul, öntsük rá a mákos tésztalapra, tetejét simítsuk vízszintesre és néhányszor ütögessük a forma alját az asztalhoz, hogy a krém még egyenletesebben terüljön el. További szilárdulás céljából egy éjszakára tegyük a hűtőbe.

hozzávalók a díszítéshez:

grapefruit - tetszés szerinti mennyiségben,

100 ml grapefruit-lé,

50 ml céklalé* (vagy gránátalmaszirup),

3 g lapzselatin

Amikor a grapefruitos krém megszilárdult, kifilézett grapefruit-gerezdekkel díszíthetjük a torta tetejét. Továbbá a felmelegített gyümölcslevekbe hideg vízbe áztatott, kifacsart zselatint olvasztva, majd a piros levet sűrűsödésig lehűtve egy végső, vékony bevonatot önthetünk felső rétegnek.

cukika panda kalács

hozzávalók:
230 g kenyérliszt (magas gluténtartalmú),
70 g finomliszt (alacsony gluténtartalmú),
30 g cukor,
210 g tej-tojássárgája keverék (36°C-on, egy tojás sárgájából kell a 210 grammot összehozni),
4,5 g só,
18 g (sómentes) vaj,
4 g szárított élesztő,
8 g matcha (zöld tea por),
8 g édesítetlen kakaópor

elkészítése:

1. A kétféle lisztet és a sót elkeverjük, hozzáadjuk a vajat. Az élesztőt feloldjuk a meglangyosított tej-tojássárgája keverékben.

2. Kb. 20 perc múlva a felfuttatott élesztőt összegyúrjuk a lisztkeverékkel és a vajjal.

3. A tésztát 1:2:3 arányban szétválasztjuk.

4. Az 1/6-nyi részhez hozzákeverjük a kakaóport, a 2/6-nyihoz a matcha-t. Külön-külön alaposan összegyúrjuk, amíg a színük homogén barna, illetve zöld nem lesz.

5. A tésztákat egy-egy gombóccá formázzuk, nedves konyharuhába csomagolva (az összetapasztott részt lefelé fordítva) meleg helyen kelni hagyjuk.

6. Kb. 20-30 perc után kicsomagoljuk és elkezdjük az összeállítást.

7. A fehér tészta feléből, illetve a barnából kétszer 1/3 részt egyforma hosszúságú, ovális hengerekké gyúrunk. A fehéret laposan elfektetjük, kétoldalt a tetejére tapasztjuk a barnákat (ebből lesznek a panda szemei).

8. A maradék fehér tésztának a negyedéből egy újabb lapos hurkával betömjük a szemek közötti rést (végig ügyeljünk rá, hogy azonos hosszúságú rudakat gyúrjunk!).

9. A maradék fehér tésztát az eddigi hurkák hosszúságával megegyező szélességű téglalappá nyújtjuk. A másik irányú mérete akkora legyen, hogy az eddigieket nagyjából körbeérje (alul nem kell teljesen összeérnie, de azért nyúljon le a szemek alá). Ezzel a fehér téglalappal körbecsomagoljuk a panda pofáját és szemeit, ezzel elkészül az arca.

10. A maradék barna tésztát elfelezzük (azaz ezek a kezdeti barna mennyiség 1/6-1/6 részei), hengert formázunk, ebből lesznek a fülei.

11. A zöld tészta negyedét betapasztjuk a fülek közé.

12. A maradék 3/4 résznyi zölddel körbekarikázzuk a fejet (a szélei alulra kerüljenek).

Végesvégig mindennek egyforma hosszúnak kell lennie és ügyeljünk a szoros fektetésre, közben is folyamatosan tömöríteni kell. És persze sietni, hogy a tésztában levő vaj ne melegedjen fel túlságosan, mert az megnehezíti az életünket.

13. Kenyérformába tesszük (fejjel 'felfelé', rendes irányban, a tapasztott szélek kerüljenek alulra). Nedves konyharuhával befedve, 50-60 percig újra kelni hagyjuk.

14. Majd 200°C-ra előmelegített sütőben, kb. 25-30 perc alatt, fóliával lazán letakarva megsütjük.

15. Hűlni hagyjuk, csak utána szeleteljük (recés pengéjű késsel).

A recept és a fázisfotók egy japán receptgyűjteményből (cookpad/taro-taro) származnak, a hozzávalók fordítása kint élő barátok segítségével készült. Köszönet érte!
Az elkészítési mód saját kútfőből, erős fantáziával...
A recept GoogleTranslator általi, igen szórakoztató fordítása pedig itt olvasható. Kérjük a hangerőt, hogy a szeretet. ♪, hogy egy jó fürdő. Én vagyok a felelős kém.

csokis-meggyes zabpehelykeksz

hozzávalók (40 db):
200 g apró szemű zabpehely*,
150 g finomliszt*,
150 g teljes kiőrlésű búzaliszt*,
1 csomag (12 g) sütőpor,
1 csipet só,
150 g barnacukor*,
25 g kakaópor,
150 g süthető étcsokoládé lencse,
100 g aszalt meggy*,
250 ml kókuszolaj*,
200 ml tej*,
2 db tojás*

Száraz hozzávalók alapos összekeverése után hozzádolgozom a kókuszolajat, a tejet és a tojásokat is. 30 perc pihentetés után a masszából diónyi gombócokat gyúrok, melyeket kissé kilapítva sütőpapírral bélelt tepsire helyezek. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt sülnek készre.

tihanyi termelői piac

Tihany, Kossuth Lajos utca
Akasztó-dombi parkoló
nyitva: szombatonként 8-13 óra között

panna cotta

hozzávalók (4 adag):
200 g 32%-os tejszín*,
250 ml habtejszín,
200 ml tej*,
1 rúd vanília,
50 g cukor*,
4 lap zselatin,
málna,
kakukkfű

tönkölykeksz

hozzávalók (26 db):
25 g lenmag*,
150 g tönkölypehely*,
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt*,
75 g napraforgómag*,
50 g mogyoró,
25 g szezámmag*,
1 csomag (7 g) sütőpor,
1 csipet só,
100 g kókuszvaj*,
100 g méz

A lenmagot megtörjük és néhány evőkanál vízben beáztatjuk. A tönkölypelyhet aprítógépben ledaráljuk, majd a napraforgót és a mogyorót is durvára őröljük. Összekeverjük a liszttel, a szezámmaggal, a sütőporral és egy csipet sóval. A kókuszvajat megolvasztjuk és a lenmaggal a száraz alapanyagokhoz adjuk. Mézzel ízesítjük, majd nedves kézzel lapos plecsniket gömbölyítünk, amiket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatva 180 fokos sütőben 15 perc alatt sütünk meg.

A PiszkePék 'Bio tallér'-ját próbáltam reprodukálni

spumoni cake

piskóta hozzávalók (genoese sponge):
4 db tojás*,
200 g cukor*,
130 g finomliszt*,
1 citrom héja* - lereszelve,
80 g olvasztott vaj* - lehűtve

krém hozzávalók:
2 egész tojás*,
2 tojás sárgája*,
150 g cukor*,
65 g finomliszt*,
375 ml tej*,
1 ek vaj*,
1 kk vaníliakivonat,
1 ek brandy (vagy rum, vagy kávélikőr)

kell még:
125 ml brandy (vagy rum, vagy kávélikőr),
125 ml espresso,
2-3 ek kakaópor

A piskótához a tortaformát kivajazzuk, liszttel bepúderezzük, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat a cukorral habosra verjük, óvatosan belekeverjük a lisztet és a citromhéjat, majd óvatosan az olvasztott vajat is. 23 centi átmérőjű, kapcsos tortaformában, kb. 35 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tojásokat és a sárgákat felverjük, összekeverjük a cukorral és a liszttel. Óvatosan, apránként adagolva belekeverjük a tejet is, majd vastag fenekű (öntöttvas) serpenyőben vagy nagy méretű fazékban kis lángon, folyamatosan, tempósan kevergetve főzzük. Ha a krém besűrűsödött, a tűzről levéve hozzákeverjük a maradék alapanyagokat. Hűlni hagyjuk, néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjék.

Amikor minden kihűlt, a piskótát kettévágjuk. Az alsót meglocsoljuk a brandy-kávé keverék harmadával (ne áztassuk el túlságosan, mert ennek a rétegnek kell a többi súlyát tartania!), rákenjük a krémet, rátesszük a felső lapot, majd ezt is átáztatjuk a maradék folyadékkal. Ennek sikeres abszolválásához nem árt kevéssé púpos piskótát sütni - különben a kávé nem szívódik be a tésztába, hanem lecsurog a tetejéről...

30-60 perc várakozás után szórjuk meg cukrozatlan kakaóporral. Tegyük hűtőbe, másnap, tálalás előtt, ha a kakaó átázott, igazításképp szórhatunk rá még egy keveset. (A fotón plusz marcipán díszítéssel látható.)

(forrás: Anna Thomas: The Vegetarian Epicure, Book 2)

mákos kölesmuffin

hozzávalók (12 db):
150 g köles*,
2 ek (30 ml) olaj,
50 ml (rizs)tej*,
2 db tojás*,
fél citrom leve,
1 citrom héja* - lereszelve,
120 g mák - darálva,
150 g teljes kiőrlésű liszt*,
50 g cukor*,
80 g mazsola,
1 tk sütőpor,
1 csipet só

+opcionális: meggy- vagy szilvalekvár

A kölest megfőzzük, lecsöpögtetjük, összekeverjük a többi hozzávalóval. Muffinformákba kanalazva, 180 fokos sütőben 35 percig sütjük. Derekánál kettévágva lekvárral tölthetjük.

narancsos-fahéjas gerslis palacsinta

hozzávalók a töltelékhez:
200 g gersli*,
50 g vaj*,
2 tojás sárgája*,
200 ml tej*,
1 db narancs héja és leve*,
cukor* - ízlés szerint,
2 ek liszt*,
300 ml tejszín,
fahéj

hozzávalók a palacsintákhoz (15 db, 20 cm átmérőjű):
250 g liszt*,
2 egész tojás + a két maradék tojásfehérje*,
300 ml tej*,
250 ml szóda,
csipet só,
olaj a sütéshez

A gerslit cukros vízben puhára főzzük, leöblítjük, lecsöpögtetjük. Vajjal, tojássárgákkal és tejjel elkeverve lassú tűzön főzni kezdjük. Amikor felforrt, hozzáadjuk a lisztet és a tejszínt, belereszeljük a narancs héját, belefacsarjuk a levét, cukorral ízesítjük, majd puding sűrűségűre főzzük. A végén megszórjuk fahéjjal. (Az eredeti recepten felül én még egy narancs levét és némi citromlevet is kevertem hozzá.) Szokásos módon sütött palacsintákba töltjük.

Bodrogi Eszter receptje a 'fűszer és lélek - zsidó konyha itt és most' című könyvből

répás muffin

hozzávalók a muffinhoz (12 db):
125 g finomliszt*,
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt*,
100 g barna nádcukor*,
4 g sütőpor,
egy csipet só,
50 g aszalt sárgabarack - apróra vágva,
50 g pisztácia - késsel durván felaprítva,
1 kk kardamom,
1 citrom* héja - lereszelve,
2 szál (170 g) répa*,
2 tojás*,
175 ml olaj

hozzávalók a kandírozott répához:
75 g répa*,
75 g cukor*,
2 ek citromlé*,
2 ek víz

díszítéshez:
fél pohár joghurt*,
pár szem pisztácia

a Sajtkukacon található remek recept alapján készült

vaníliás-kardamomos gyümölcsrizs

hozzávalók (6 adag):
300 g barnarizs,
500 ml rizstej,
250 ml víz,
400 ml rizstejszín*,
1 tk vaníliakivonat,
5 szem kardamom,
800 g alma*,
500 g narancs*,
4 db kiwi,
3 db (540 g) banán*

A rizst kis lángon megfőzöm, majd elkeverem a rizstejszínnel, a vaníliakivonattal és a hüvelyéből kipiszkált, mozsárban összetört kardamom-magokkal. A felkockázott gyümölcsök mellé tálalom.

(a Makifood főzőiskola 'A kínai gyógyító konyha' című kurzusán elhangzott recept)

arlette mogyorókrémmel

arlette (36 db):
270 g leveles tészta,
100 g porcukor*,
1 tk 'quatre épices' fűszerkeverék

mogyorókrém:
200 g törökmogyoró,
40 g kakaópor,
150 g porcukor*,
4 ek mogyoróolaj,
1 tk vaníliakivonat,
csipet só

A kinyújtott, kiterített leveles tésztát szűrőn keresztül megszórom a négyfűszeres porcukor kétharmadával. Szorosan felcsavarom, papírba csomagolva 45 percre a mélyhűtőbe teszem keményedni. Ezután éles késsel kb. 3 mm vastag szeleteket vágok belőle, majd a porcukor maradékával megszórt felületen sodrófával galaxis formára nyújtom-lapítom. Lehet minél nagyobbra, laposabbra, mert sütéskor össze fog menni. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetve, 210 fokos sütőben aranybarnára sütöm (kb. 8-10 perc).

A mogyorókrémhez a mogyorót kétszer nyolc perc alatt 190 fokos sütőben megpirítom, félidőnél átkeverve őket. A sütés után konyharuha közé borítva ledörzsölöm a héját. A csupasz mogyorókat aprítógépben addig dolgozom, míg a nedves-szemcsés homok állagból csillogóan krémes, folyós massza nem lesz. Ekkor az aprítóba döntöm a további hozzávalókat (gyorsan, amíg meleg, hogy a cukor jól fel tudjon olvadni), és tovább keverem. Esetleg érdemes lehet porcukor helyett mézzel édesíteni, hogy ne ropogjon.

arlette recept a Szakácsok könyvéből,
mogyorókrém a Sajtkukacról

(köles)túróstáska

hozzávalók (6 db):
135 g köles*,
400 ml rizstej*,
50 g mazsola*,
1 tk vaníliakivonat,
1 citrom héja - reszelve,
2 tk (20 ml) citromlé

270 g (42x24 cm) leveles tészta

Kölest rizstejben megfőzöm, ízesítem. A kiterített levelestésztát hat részre vágom, közepükre púpozom a kölestúrót, sarkokat felhajtom, 210 fokra előmelegített sütőben (15-)25 percig sütöm.

vegán banános muffin

hozzávalók (12 db):
100 g finomliszt*,
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt*,
20 g barna nádcukor*,
6 g sütőpor,
1 csipet só,
2 db (kb. bruttó 350 g) banán*,
100 ml narancslé,
100 ml olaj,
1 ek (15 ml) málnaecet

A száraz hozzávalók kimérése után mérőpohárba tördelem a banánokat, felöntöm narancslével, botmixerrel pürésítem, majd hozzáöntöm az olajat és az ecetet is. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítem. Összekeverem a száraz és nedves hozzávalókat, muffintepsibe kanalazom, 35 percig sütöm.

ez a recept is a Sajtkukacról jött

lúdláb

piskóta:
6 tojás*,
150 g finomliszt*,
30 g kakaópor,
40+40 g barna nádcukor*,
csipet só

csokoládékrém:
500 ml habtejszín*,
100 g 70-75%-os étcsokoládé*,

50 g porcukor*

300 g magozott meggy

bevonat:
100 g 70-75%-os étcsokoládé*,
30 g vaj*,
néhány tíz ml tej*

A krém elkészítésével érdemes indítani: a tejszínt felforralom, a tűzről leveszem, beleszórom az apró darabkákra vágott csokoládét, közben habverővel erősen keverem, hogy elolvadjon. Amikor ez megtörtént, hozzákeverem a porcukrot is. Teljesen kihűtöm, folpackkal lefedem, minimum 6-8 órára hűtőbe teszem. Ugyanazzal a lendülettel jégkockának valót is teszek be fagyni, ha nem lenne kéznél.

A piskótához a lisztet és a kakaót átszitálom, összekeverem, csipet só mehet bele. Egy 22 cm-es tortaformát kivajazok és a liszt-kakaó keverékből egy teáskanálnyit kivéve "kipúderezem". A sütőt 180 fokra előmelegítem. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját 40 g cukorral fehéredésig verem, a tojásfehérjét felverem, majd 40 g cukor hozzáadása után tovább verem. A sárgájához kerverem a fehérjehab 1/3-át (durván mehet), majd óvatosan a maradékot is hozzáforgatom. Végül a lisztet 1-2 kanalanként adagolva, széles lapáttal belekeverem. Kb. 25 percig sütöm, közben a sütőajtót nem nyitogatom. A sütési idő letelte után a kikapcsolt sütő ajtaját kissé kinyitva a tésztát a sütőben hagyom lassan kihűlni. A piskótát a formától oldalt és alul is elválasztom, de utána visszazárom a megtisztított kapcsos formába.

A csokoládékrém edényét a várakozási idő letelte után (vagy másnap) jégkockákkal teli tálba teszem, és a krémet habverővel kemény habbá verem. A lecsöpögtetett, kissé kinyomkodott meggyet a piskótára teszem, majd rákanalazom a csokoládékrémet. Egy órára hűtőbe teszem.

Temperálási készségek hiányában egy újabb tábla csokoládét apróra törve, vízgőz fölött, vajjal óvatosan megolvasztok, néhány cseppnyi tejjel vagy tejszínnel óvatosan felhígítom, hogy lágy krémet kapjak. Ezzel bevonom a torta tetejét. Hűtőben megszilárdítom.

A tejszínhabos krém nem tart sokáig, ezért rövid úton érdemes megenni.

(forrás: a csokoládékrém a Szakácsok könyvében "csokoládés chantillykrém" név alatt fut)

félfamentes sport-szelet

hozzávalók:
200 g cukormentes korpás háztartási keksz (jobb lett volna valami finomabb...),
1 púpozott ek kakaópor,
100 g vaj*,
120 ml tej*,
80 g barna nádcukor*,
1 kk vaníliakivonat,
50 ml rum

66 g étcsokoládé*,
15 g kókuszvaj*

A kekszet alaposan ledarálom, majd elkeverem a kakaóporral. A vajat, a cukrot és a tejet addig melegítem, amíg a cukor és a vaj elolvad. Ekkor hozzáadom a vaníliakivonatot és a rumot. A száraz és nedves hozzávalók egyesítése után sütőpapírral bélelt dobozba csömöszölöm, kb. 1 cm vastagságban. Egy órára hűtőbe teszem, majd a kókuszvajas olvasztott csokoládéval bevonom a tetejét, és szilárdulásig újra a hűtőben tárolom.

Sajtkukac Niki receptje alapján