hozzávalók:
100 g cukor*,
50 ml málnaecet,
50 ml víz,
25 g gyömbér - reszelve,
1 rúd fahéj,
3 szem szegfűszeg,
550 g rebarbara*,
50 g mazsola*
A cukrot az ecettel és a vízzel, valamint a fűszerekkel óvatosan felmelegítem, hogy a cukor felolvadjon. 20 percig állni hagyom, közben megtisztítom és 2 centis darabokra vágom a rebarbarát. A mazsolával együtt a sziruphoz adom, kis lángon 15-20 percig főzöm, amíg sűrűsödni kezd, de a rebarbara még nem esett totál szét.
(forrás: The River Cottage Preserves Handbook - Spring rhubarb relish)
