2010. szeptember 5., vasárnap

paneer (indiai házisajt)


hozzávalók:
2000 ml tej*,
5 ek (75 ml) citromlé,
pici só


A zsíros, lehetőleg házi tejet felforralom, evőkanalanként hozzákanalazom a citromlevet, közben lapos szűrőkanállal óvatosan kavarok egyet-egyet rajta. Az ötödik kanál citrom után a tej megtúrósodik, elválik a sárgászöld savótól. 10 perc pihentetés után a sajtot konyharuhával kibélelt szűrőbe szedem, rétegenként gyengén megsózom. Kihűlés után nehezékkel lenyomatva hűtőben állni hagyom. Sűrű, kiadós sajt lesz belőle. (Apróra vágott zöldfűszerekkel turbózható.)

Hémangi Dászi útmutatásai alapján
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...