hozzávalók (12 darab):
250 g hajdinaliszt,
1 tojás*,
1 tk só,
500 ml víz
vaj vagy olaj a sütéshez
Az átszitált liszthez hozzákeverem a sót, közepébe ütöm a tojást, majd a vizet fokozatosan adagolva a hozzávalókból híg palacsintatésztát keverek. Minimum két órát, de inkább egy egész éjszakáig pihentetem. Szokásos módon vékony palacsintákat sütök belőle.
(forrás: Pâte à galettes de blé noir, Francia kulinária - Vince kiadó)
