75 g vaj*,
1 csokor metélőfokhagyma*,
800 g zöldborsó*,
3 fej saláta*,
só, bors
A salátákat megmossuk, lecsöpögtetjük, salátacentrifugával megszárítjuk, falatnyi darabokra vágjuk. A felforrósított serpenyőben a vaj felét felolvasztjuk, a finomra vágott metélőfokhagymát óvatosan megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk és további 4 percig pároljuk. Amikor elkészült, a tüzet lekapcsoljuk és az előkészített salátát a forró serpenyőbe dobjuk, a borsóval összeforgatjuk (erősebb tartású levelek [pl. római saláta] esetén kis lángon, rövid ideig párolhatjuk, amíg elkezd összeesni).
Tojásos nokedli is készült mellé - nehogy éhen maradjunk.
forrás: SAVEUR Magazine
