csicseriborsó gránátalmasziruppal

hozzávalók (3-4 adag):

4 ek (60 ml) olívaolaj,

3 gerezd fokhagyma*,

2 doboz konzerv csicseriborsó

(vagy 250 g száraz csicseriborsó, megfőzve),

2-3 ek (30-45 ml) gránátalmaszirup,

1 csipet sáfrány - néhány evőkanálnyi forró vízben áztatva,

kevés víz vagy főzőlé,

só, bors,

1 db gránátalma,

fél csokor korianderzöld

A csicseriborsót lecsöpögtetjük, levét félretesszük. Nagy méretű serpenyőben a vékonyra szeletelt fokhagymát az olívaolajon óvatosan átfuttatjuk. Mielőtt barnulni kezdene, vigyázva hozzáadjuk a csicseriborsót (fröcskölhet), a gránátalmaszirupot és a sáfrányt -  áztatóvizével együtt. Sózzuk, borsozzuk. Kevés vízzel felöntve, kis lángon rotyogtatva 10 percig főzzük.

Tálaláskor szórjuk meg a gránátalma kiütögetett magjaival és a durvára vágott korianderzölddel.

Sam és Sam Clark: Casa Moro könyvében szereplő recept alapján készült